Взял нож для разделки лосося впервые и сразу оценил удобство. Рукоять сидит в руке плотно, не скользит, что важно при работе с жирной рыбой. Лезвие длинное, гибкое, но при этом упругое - филейные куски срезаются ровно, без рваных краёв. Заводская заточка порадовала: тонкие ломтики получаются идеально. Сразу проверил баланс - центр тяжести удобный, кисть не устаёт. Сделан в Швейцарии, качество чувствуется в деталях. Оценка - пять, для профессиональной кухни вещь незаменимая.
Полтора месяца пользуюсь этим филейником на кухне - и он стал моим фаворитом. Разделка лосося и форели теперь занимает минуты, лезвие гибкое, но упругое, отлично чувствует кости. Заточка держится отлично, за месяц ни разу не правил. Рукоять оранжевая, яркая, в руке сидит как влитая, даже с мокрыми руками не скользит. Мыл в посудомойке - ничего не пострадало. Вес лёгкий, баланс отличный. Уверен, что это оригинал, а не подделка. Рекомендую.
Только что разделал первую рыбу этим ножом - впечатления отличные. Лезвие длиной 25 см из швейцарской стали идеально подошло для филетирования. Очень острый с завода, двусторонняя заточка, режет как по маслу. Рукоятка эргономичная, нескользящая, в мокрой руке сидит надежно. Отдельно порадовало, что производитель разрешает мыть в посудомойке. Вес 180 грамм - легкий, рука не устает. Качество чувствуется сразу, видно, что не подделка.
Месяц пользуюсь этим ножом на даче, и он реально выручает. Лезвие 110 мм прямое - удобно чистить кабачки и резать фрукты тонко, как люблю. Сталь держит заточку отлично, за месяц ни разу не правил. Рукоять из полипропилена не скользит, хват уверенный даже мокрыми руками. Изготовлен в Швейцарии, вес всего 42 грамма - почти не чувствуешь в руке. Единственная мелочь: хотелось бы чуть длиннее для крупных арбузов, но для повседневных задач - идеален.
Месяц пользуюсь этим ножом, и он заметно упростил нарезку домашних пирогов с нежной начинкой. Волнистая кромка не мнёт тесто, а закруглённый кончик удобно поддевает куски, как лопатка. Единственный нюанс - ручка из полипропилена показалась мне чуть скользковатой, когда пальцы влажные. В остальном всё отлично: лезвие острое, в посудомойке мою без проблем.